Es una de las figuras jóvenes más completas. Ahora tiene su propia compañía junto a su marido, el guitarrista Paco Jarana, y han triunfado con los espectáculos "Eva" presentado en la X Bienal de Flamenco de Sevilla (1998), "5 mujeres 5" presentada en la XI Bienal de Flamenco de Sevilla (2000), "La voz del silencio" presentada en la XII Bienal de Flamenco de Sevilla (2002) donde obtuvo el premio Giraldillo a la mejor bailaora y "A cuatro voces" presentado en la XIII Bienal de Sevilla el 18 de octubre de 2004. Ha conseguido el premio a la mejor bailaora otorgado por "Flamenco Hoy" en los años 1999, 2000 y 2001. También en 2001 consigue el Premio Nacional de Danza, un galardón que que la sitúa entre las grandes figuras del baile flamenco de todos los tiempos. Ha coreografiado e interpretado para el Ballet Nacional, ha compartido cartel con Carmen Linares y ha intervenido en el disco Omega de Enrique Morente. En el terreno cinematográfico ha trabajado con el director británico Mike Figgis.
Aunque Eva Garrido "La Yerbabuena" nació en Alemania, Frankfurt (1970), a los 15 días volvió a la tierra de sus padres, Granada. Su infancia transcurre en el pueblo granadino de Los Ogijares. A los doce años, comenzó a bailar con Enrique "El Canastero", Angustillas "La Mona", Mariquilla y Mario Maya en su tierra. Después viaja a Sevilla para llevar a cabo sus estudios de arte dramático con Juan Furest y Jesús Domínguez, último paso antes de su marcha a La Habana (Cuba) para poder estudiar coreografía con Johanes García.
Su salto al mundo profesional se produjo en 1985, cuando comenzó a trabajar en la compañía de Rafael Aguilar para el espectáculo "Diquela de la Alhambra", se curtió en el tablao sevillano de Los Gallos y creó su propia escuela en Granada en 1986. Luego, en 1987, se enroló con la Compañía de Paco Moyano en los espectáculos "Ausencia", "A tomar café" (Producción hispano-cubana) y "De leyenda".
A partir de 1990, empiezan sus colaboraciones con otros bailaores como Javier Latorre en "La fuerza del destino", Manolete en "Amor Brujo", Joaquín Cortés en "Jóvenes Flamencos", Merche Esmeralda en "Mujeres" y Shoji Kojima. También, participó en el día de la Hispanidad en Nueva York formando pareja con Javier Barón con su primera creación, "Flamenco", un éxito que compaginó con el privilegio de ser la única bailarina flamenca en el espectáculo "Integración" en el "Teatro Nacional de la Habana", para la apertura del "Festival internacional de Cine" de la ciudad cubana.
En 1992, rechazó el Premio La Mejorana en el Concurso Nacional de Arte Flamenco de Córdoba por considerar que se habían concedido varios premios injustamente. Nueve años después recibió el Premio Nacional de Danza.
Otro de sus grandes hitos fue su participación en 1997 en el documental "Flamenco Women" (Sensaciones de Mujeres), del director y cineasta Británico Mike Figgis, creador de películas tan laureadas como "Living Las Vegas". Aquella primera aparición en la gran pantalla la combinó con la creación de la coreografía del espectáculo "La Garra y el Angel".
La Yerbabuena vuelve a subir un nuevo peldaño en sus aspiraciones creativas cuando en 1998 comparte cartel con Mikhail Barysshnikov en Wuppertal (Alemania) actuando como artista invitada por la coreógrafa Pina Baush , con motivo del 25º aniversario de su compañía, teniendo también la oportunidad de bailar junto a Marie-Claude Pietragalla y Ana Laguna. Actúa en el City Center de Nueva York y en el Teatro Real de Madrid, como artista invitada del Ballet Nacional de España. Crea su propia compañía y se presenta en el X Bienal de Flamenco de Sevilla con "Eva". Comienza una gira en Francia con el espectáculo "Sólo flamenco" con Eduardo Serrano "El Güito" y con Carmen Linares.
En 1999 actúa en el Teatro de la Maestranza de Sevilla en homenaje a Jorge Luis Borges. Seguidamente en el Teatro Goya de Barcelona presenta "Eva" y participa en los festivales de flamenco de Badajoz y Alcázar de los Reyes Cristianos de Córdoba. Ese mismo año participa en los festivales de Madrid, Oviedo, Pamplona y Logroño, y en los de San Antonio de Texas, Estados Unidos, Sao Paulo, Strassbourg, Rouen, Lausanne, Suiza y Luxemburgo. Estrena "5Mujeres5" en la XI Bienal de Flamenco de Sevilla en septiembre de 2000. Un año después crea la coreografía "Dharma" para la Compañía Andaluza de Danza y participa en la Gala de la Danza en el Teatro Real con Antonio Canales, Merche Esmeralda y El Güito.
Tras pasar por todos los grandes escenarios del mundo, en 2001 vuelve a ser invitada por Mike Figgis para participar en la película "Hotel", en la que se dan cita también artistas de cine internacional como John Malkovich, Julia Sands, Burt Reynolds, Salma Hayek, Ornella Mutti y Chiara Mastroianni
En 2001, se le concede el Premio Nacional de Danza - Interpretacion, un galardón que la sitúa definitivamente entre las grandes figuras del baile flamenco de todos los tiempos. Eva La Yerbabuena obtiene el galardón por "la modernidad y riqueza de su baile, en el que ha mantenido, con personal talento, todos los matices del flamenco tradicional".
Votada Mejor Bailaora por la crítica española de "Flamenco Hoy" y en la Bienal de Sevilla. En 2004, realiza una gira por España con su primera gran producción "Eva", uno de los espectáculos más representados de la historia de este arte. El 18/19 de octubre de 2004 ha estrenado al frente de su compañía en la XIII Bienal de Sevilla, su cuarto espectáculo , "A cuatro voces", al tiempo que ha satisfecho la invitación de Pina Bausch de interpretar una coreografía suya en Wuppertal del 4 al 6 de octubre de este mismo año.
El 17 de noviembre de 2004, se le concede el nombramiento de Socia de Honor de la peña La Platería. de la peña La Platería.